TAFELSPITZ STEAK: WIENER SPEZIALITÄT, WELTWEITER GENUSS.
Das Tafelspitz Steak, auch als Picanha bekannt, ist ein Teilstück der Rinderhüfte und wird aus der vorderen, dünn zulaufenden Spitze des Schwanzstückes gewonnen. Das hochwertige Edelstück der Rinderkeule ist daher auch als Hüftdeckel bekannt, der auf der hautzugewandten Seite von einer Fettschicht überzogen ist, die sich als wichtiger Geschmacksträger präsentiert.
Das Tafelspitz Steak am Stück ist mittel- bis langfaserig und daher wunderbar zum Schmoren oder Kochen geeignet. Mit etwas Geschick lässt sich das zarte Steak aber auch auf dem Grill garen. Die wohl bekannteste Art der Zubereitung ist allerdings das gleichnamige Gericht „Tafelspitz“, das der Wiener Küche entstammt und mit Apfel- oder Semmelkren serviert wird.
Bio-Rindfleisch – Portionieren und Einfrieren
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Wir verkaufen unser Bio-Rindfleisch am Stück und nicht als vor-portionierte Teilstücke oder Aufschnitt. Damit schenken wir Ihnen die Möglichkeit, sich Ihre gekaufte Ware ganz nach Ihrem Gusto selbst portionieren und zerteilen zu können. Alles, was Sie nicht gerade zubereiten, können Sie einfach einfrieren. Dies sollte vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums geschehen sein, das Sie auf dem Etikett finden. Bei Minus 18 °C hält sich das Fleisch in der Regel 10 bis 12 Monate im Gefrierschrank.
Bio-Rindfleisch – Liefertag und Versandkosten
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Wir versenden unser Bio-Rindfleisch pauschal für 9,80 € (versicherter Versand mit Sendungsverfolgung) mit einem Mindestbestellwert von 50 €. Durch das besondere Wirtschaften auf Gut Dalwitz werden all unsere Bestellungen immer donnerstags verschickt, sodass Sie Ihre Bestellung stets am Freitag, per persönlichem Kurier erhalten (Feiertage ausgenommen). Dies setzt voraus, dass Ihre Bestellung bis spätestens Mittwoch, 18 Uhr, bei uns eingegangen sein muss. Bei späteren Bestellungen verschiebt sich der Liefertermin auf den darauffolgenden Freitag.
Bio-Rindfleisch – Teile des Profits als Spende
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Ihre Bestellung trägt dazu bei, das WWF Projekt „Landwirtschaft für Artenvielfalt“ zu fördern. Mehr Infos zum Projekt finden Sie
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Bio Rind – Gewichtabweichungen
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Unser Bio Rindfleisch wird so verarbeitet, wie es unseren Metzgermeistern in die Hände kommt. Da sich die Tiere durch die naturbelassene Aufzucht in Statur und Gewicht voneinander unterscheiden, kann es bei unseren Produkten ebenfalls zu naturgegebenen Abweichungen in den Grammzahlen kommen. Wir arbeiten in unserem Buchungssystem daher zuerst mit dem maximalen Gewicht für den jeweiligen Schnitt, der auf Ihrer Rechnung vermerkt wird. Sollte sich beim Versenden der Ware herausstellen, dass Ihre Bestellung unter diesem Wert liegt, erhalten Sie selbstverständlich eine Rückerstattung der Differenz.
